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原创 软糯香甜的板栗搭配鸡肉简直棒呆,谁也不要跟我抢栗子哦

  • 沉重的蚂蚱
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  • 2017-10-12 16:15:09

秋天是属于栗子的季节啊~

去市场买菜,蔬菜摊主们也都上新了栗子。带皮的、没带皮的,大颗大颗,让人忍不住顺手买一些(谁叫你诱惑力这么大呢)。

话说板栗软糯香甜,它与鸡肉搭配简直棒呆。板栗烧鸡也是一道非常家常的菜了,或许不同地方的烧鸡也略有不同。但今天教大家的这种方法,集合了香菇的鲜味、板栗的香甜、鸡肉的滑嫩,口感吃起来是绝对的棒。

啊,鸡肉都给你吃吧,栗子不舍得分~

- 食材 -


鸡边腿2香菇10栗子254蒜半颗葱白8

料酒2生抽5老抽2蚝油1糖小半勺

- 做法 -

1. 煮栗子:冷水煮栗子,水开后煮一分钟关火。

2. 切鸡块:鸡全腿斩成小块,用水冲去血水。

3. 煎板栗:煮好的板栗擦干表面水分,用油煎30秒左右,盛出备用。

4. 爆香葱香蒜:前面煎过板栗的油不用倒,放入葱白、姜片和拍过的蒜,爆香。

5. 炒鸡块:倒入鸡块,注意鸡块也要沥干水,防止溅油哦!

6. 调味:倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

7. 加水:放入泡发好的香菇和板栗,泡香菇的水也不要浪费啦,一起加进去。再加些清水,水没过鸡块中小火焖20分钟。

8. 调味:收汁后,倒入1勺蚝油翻炒均匀。

9. 享用:美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦,因为加入了香菇,味道也更鲜美~

- 小贴士 -

带皮的板栗用剪刀的尖头,在头部剪开小口子。再剪开外皮,撕去内膜。小小的板栗,皮可硬着,如果不想太费力气,就直接买剥皮后的板栗仁吧!可以选承德神栗,不用自己剥板栗真的好爽。

②板栗煎一下后,不易煮烂,避免吃到板栗渣烧鸡哦~

让鸡去腥的秘诀在于,大火爆炒,炒干水分直至有鸡油析出。

香菇泡之前,先用水冲过,这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物,不要加进去哦。

偷偷告诉大家,用整鸡做出来味道更鲜美,而且最好是用农家土鸡!一般超市买的冰冻的鸡肉,方便是方便,但鲜美程度远不及新鲜的。

任何东西再好吃也不能过量。栗子不易消化,吃太多容易胀气。特别是胃肠功能不好的朋友,更要管住嘴巴。

加之含糖分、淀粉多……每天的栗子量不要超过10个哦~


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