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除夕内涵如此丰富,怎么能只知道吃饺子?

  • 上溪云
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  • 2018-02-14 08:49:37

  说到除夕,大家脑海中浮现的标签大多都是年夜饭吃饺子,其实,它的内涵远不止如此。那么,除夕是怎么来的呢?除了祭祖、迎灶王爷等习俗外,作为“重头戏”的年夜饭一般都有哪些美食?

  除夕是中国传统节日之一,又称大年夜、除夜、岁除等等,是农历一年最后一天的晚上。按照历法,农历十二月如为大月,一个月有30天的话,除夕又可成为“大年三十”。当然,赶上农历十二月为小月时,就只有29天,有些地区会改称“除夕”为“二九暝”。

  从字面意思来看,“除夕”中“除”字本义是“去”,引申为“易”,即指“交替”;“夕”字的本义是“日暮”,可以引申为“夜晚”。所以,“除夕”便含有旧岁到次夕而除,明日即另换新岁的意思。

  至于除夕的由来,《吕氏春秋·季冬记》记载,是因为古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”。随着时间流逝,这个节日被附会了更多传说。一说古代有一种凶猛的恶兽,叫做“年”,每到农历年最后一天的午夜,年兽会进攻村子。有一个聪明的孩子教会大家贴红对联、燃放爆竹,以此驱赶年兽,由此演变为“除夕”。

  在另外一个传说里,在岁末午夜捣乱的怪兽变成了“夕”,一位叫做“七郎”的勇敢猎人决心除掉它,最终在猎狗的帮助下射杀了怪兽。此后,人们就把腊月三十叫“除夕”。除夕夜,家家户户都要守岁、放火炮,表示驱除不祥、迎接幸福。

  除夕的白天,人们开始准备做年夜饭的食材、布置自己的家,将春联、窗花、年画依次贴好,窗户、门楣还要贴上福字,甚至家里的水缸、粮食囤都得贴。有的人家会将“福”字倒过来贴,表示“福到”。

  除夕还有一项重要仪式,就是祭祖,其形式各不相同。人们多半在家中将祖先牌位依次摆在正厅,陈列供品,然后按长幼的顺序上香跪拜,表示慎终追远之意。很多地方,“小年”时送到天上去“言好事”的灶王爷,也需在除夕“迎回来”。

  在北京,过去几乎都住在平房,人们会在自家小院里铺上芝麻秸,全家人都去踩,叫“踩岁”,希望能够长命百岁。整个除夕夜都是灯火通明,人们辞岁守岁,等待新年钟声敲响,尽情的娱乐。

  当然,对孩子们来说,最开心的很可能还是发压岁钱的环节。一般来说,是吃完年夜饭后由长辈发给晚辈,有的人家是父母等子女睡熟后,放在他们的枕头下。更热闹的是,小孩们一起向长辈道声“新年快乐”,讨要红包,也是其乐融融。

  在各项年俗中,年夜饭是重头戏:热菜、凉菜、美酒……作家崔岱远曾表示,年夜饭多半是本地家常菜,南北略有不同,比如北方一般吃饺子,南方不少地方则会吃年糕。吃饺子取“新旧交替、更岁交子”的意蕴,吃年糕则是象征“年高”,期盼来年过得更好。

  “小时候过年,印象中除夕白天得包饺子。”老家在山东的刘丹说,年夜饭丰富多样,鸡鸭鱼肉俱全,感觉一年中盼望的好吃的都在一顿年夜饭上体现出来了,“全家人围坐在一起动筷子,特别开心”。

  具体到菜品,南方比北方要显得更丰富一些,苏州的年夜饭就很讲究,比如笋干代表“节节高”,鱼肉圆、蛋饺也必不可少,肉圆象征团圆,蛋饺颜色金黄、形似元宝,寓意“招财进宝”。百叶包肉因为外形像“金砖”,含“发财”之意。

  不管南方北方,年夜饭的席面上基本都会有鱼。从熏鱼、腊鱼,再到清蒸鱼、红烧鱼不一而足,取的则是“年年有余”“吉庆有余”的好彩头。民俗专家王娟在接受中新网(微信公众号:cns2012)记者采访时说,无论吃什么、怎么做,其实都是表达感恩、表达对好运的期盼。(文中“刘丹”为化名)(完)


来源:中国新闻网


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网友回复

  • 晓凌
  • 2018-02-14 12:16:02发表
  • 1楼

过去称之为过年,现在称之为春节,因为与世界接轨,过年就过阳历年了,而把阴历年称之谓春节了。至于过节吃什么东西,北方基本上是吃水饺,但在南方由于各地的风俗习惯不同,吃什么东西就有多种多样,可以说多到数不过来。

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是啊,吃什么的都有,基本上是荤腥,就是还没听说有吃素食吃斋的

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  • 93244569
  • 2018-02-14 15:17:11发表
  • 3楼

除夕最大的含义应该是中华民族文化中的亲情。

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  • aaazzz99
  • 2018-02-14 15:30:49发表
  • 4楼

饺子即交子,是传统。

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民间俗语:好吃不过饺子,舒坦不过到着。于是,寻常百姓家,过年自是吃饺子耶,民以食为天嘛。

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  • 晓凌
  • 2018-02-15 12:39:22发表
  • 6楼

回复  水中兵器 的帖子中国是世界人口大国,地域广阔,五十六个民族,各地各民族的生活习惯各不相同,由于各地的农作物有所区别,因此,人们的饮食习惯差别较大,吃麦子面粉的地区,则以面食为主,其中包括馒头、面条、饺子、包子、馄饨、饼子等等。而产大米的地区,则以米饭、粥、汤圆、元宵.......。当然还有许多许多的饮食习惯,就不一一例举了。因此您说的情况,仅仅代表某些地区,主要是华北东北等等地区。

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过年,不吃饺子?吃什么?

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今晚吃盆菜

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星星在天空划过没有留下痕迹,但此刻已经不同。

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斯文误区误解在于中国阴阳历即农历是年、月运行则之洛书的两个系统,月特色特征纳入年运行。所以,“春节”人文的除夕是12丑月运行的最后一天,而不等于年的最后一天。年365.2422天是一天的持之以恒倍数,月以月球朔望周期小29天,大30天持之以恒周易运行。中华24节气申遗成功,说明世界传统文化公允24节气象数学术理念,其“立春日”交春“复”新年,周易序列24复卦象。“春节”只是乃是建寅一月系统的春天里人文定“节日”。不能混淆河图序章,亦不能认为是等于丁酉年的最后一天。

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  • 晓凌
  • 2018-02-16 08:55:40发表
  • 10楼

回复  koushuangjiu129 的帖子不吃饺子的地区,吃的花样也并不少,例如用糯米做的各种各样的食品等等。

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  • 晓凌
  • 2018-02-16 08:57:15发表
  • 11楼

除夕就是除旧迎新的意思。

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新年到,剪一束春光相赠送,祝你及家人:春风得意,心情好;春安夏泰,身体好;春华秋实,工作好;春风满园,运气好。愿你及家人:心想事成,万事顺意!

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旧岁已除,新春已至!

祝楼主新年愉快,狗年大旺!

一祝中华民子:丰衣富食,广厦安居,出行车履,敬业乐业,生财有道,财源广进,家庭幸福,邻里和睦,文明路行,谦让交往。新时代蓝天里,富民安康,和谐横溢!

二祝华夏祖国:民主文明,富强繁昌,政畅人和,大夏归一。我中华大国,独立创新,友通国际,世界雄居!


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旧岁已除,新春已至

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除夕是中国传统节日之一,又称大年夜、除夜、岁除等等,是农历一年最后一天的晚上。

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过去生活不好,只有过年才能吃顿饺子,家庭再穷过年也要吃饺子。目前饺子成了平日快餐,过年吃饺子只是一种象征,仿佛不吃饺子不算过年。

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