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常喝牛奶和常喝豆浆的人差多少?真相让你大吃一惊

  • 上溪云
  • 等级:白银
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  • 11384
  • 2018-08-10 09:03:35

  中国人的餐桌上,少不了牛奶、豆浆这两样营养丰富的饮品。“一山不容二虎”,有人钟爱牛奶,有人偏爱豆浆,如果要分出个高下,究竟哪种更好?


  权威营养专家对比两者的营养成分,教你选出适合自己的那一杯。


牛奶VS豆浆,有啥不一样


  虽然豆浆常常被称为“平民牛奶”,它的很多成分与牛奶相似,但两者一个来源于植物,一个来源于动物,营养成分并不完全一样。根据实际情况选择适合自己的,才能发挥最大营养功效。


牛奶补钙健骨

  从补钙角度说,牛奶中的钙磷比例比较合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,是膳食优质钙的主要来源。


  而每100克豆浆的钙含量约为10.毫克,是等量牛奶钙含量的1/10。如果想通过喝豆浆补钙,就要采取一些措施了。


  比如每天晒30分钟左右太阳,补充足够的维生素D,促进钙吸收。或者每天吃半块豆腐,加上半斤青菜,也能满足人一天的钙需求。


  但要想以最快速、简单的方法补钙,喝牛奶是最好的办法。


牛奶延缓衰老、美容美发

  牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D,而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆。


  维生素A是很好的抗氧化剂,能延缓衰老;维生素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢;维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。


  建议喝豆浆的人群,若能每天吃一个鸡蛋,就能补充上述营养素的缺失。


豆浆减肥、预防慢病

  在脂肪含量上,牛奶的脂肪含量约为3%~4%,豆浆为0.7%左右。


  牛奶中的脂肪主要为甘油三酯,还含有少量的胆固醇,而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,对于血脂高、有肥胖症倾向,患有心血管疾病的人群,豆浆是很好的选择。


  另外,豆浆中的植物保健成分,比如大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。


两者都能补充蛋白质

  在蛋白质含量上,牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白,易被人体吸收、利用。


  两者蛋白质含量和吸收率差别不大,而且都含有人体必需的9种氨基酸,所以从补充蛋白质上来讲,豆浆和牛奶并没有太大差别。


  大连市中心医院营养科主任医师王兴国提醒,豆浆和牛奶各有特色,最好在喝豆浆的同时,适量喝牛奶。


选一杯适合你的牛奶


健康成人、儿童

全脂牛奶

  全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。


中老年人

强化维生素AD奶

  中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,且我国居民普遍缺乏维生素A,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。


高血脂、减肥者

低脂产品

  这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。


乳糖不耐受者

低乳糖奶

  此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可减少不耐受问题。


  选择时应该注意产品标示,选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。


天天喝奶的人

巴氏杀菌奶

  巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养,但保质期较短,需低温保存,天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。

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网友回复

喝豆浆时提防这些药


  豆浆经常出现在“食物相克表”中,如不能和鸡蛋、蜂蜜同食,其实早就被专家们辟谣。最不该和豆浆同食的是药物。


  • 有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素类(米诺霉素、多西环素)、红霉(克拉霉素、阿奇霉素、罗红霉素)等抗生素。


  • 豆浆也会影响药物的吸收。豆浆含有的钙,会和药物里的某些成分(如含铁、钙、铝的制剂)发生化学反应,形成沉淀,长期处于这种情况可能出现结石


  • 黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收,如果你在吃补铁食物或药物,如硫酸亚铁口服液的同时,喝了豆浆,铁的吸收率会大大下降,铁剂的作用难以完全发挥


  • 豆浆含有酸性物质,与酸性药物如阿司匹林、维生素C等一起服下,会刺激胃酸分泌,造成胃部不适。如果它与碱性药物如碳酸钙、氢氧化铝、三硅酸镁等同服用,则会降低药物的疗效。


  建议大家喝豆浆后,最好等30分钟再吃药,以免影响豆浆和药物的吸收利用。如果正在服抗生素,服药和喝豆浆的间隔则应该大于1小时。



来源:生命时报( ID:LT0385) 


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  • 晓凌
  • 2018-08-10 10:57:07发表
  • 2楼

牛奶补充的动物蛋白,豆浆补充的是想我蛋白,当然不喝豆浆吃豆制品,同样也能补充植物蛋白。

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我多年来由于体检时总发现血尿酸的指标超高(估计是自己长期吃药造成的),所以我一直不喝豆浆也很少吃豆制品,只在早餐时喝一个酸奶。

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  • 晓凌
  • 2018-08-10 16:15:02发表
  • 4楼

牛奶补充的动物蛋白,豆浆补充的植物蛋白,当然不喝豆浆吃豆制品,同样也能补充植物蛋白

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  • 小雪
  • 2018-08-10 17:42:30发表
  • 5楼

牛奶豆浆各有所爱

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