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大滇说茶1001夜之84 勐海古树茶之二

  • 恩玖
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  • 2018-11-05 11:35:19




      大滇说茶1001夜,在月黑风高之时上演,今晚继续说古树茶。生活并不总是那么有趣,同样,大滇说茶也是,有时,必须用枯燥的数据和事实来说明一个简单的道理。                                                

                                    ----- 大滇飞扬手记,关于说茶

       关于这些内容,会相当枯燥,今晚,我们来说下南糯山的古树茶。这跟七剑下天山中的一个人物有,张顺高先生,他提倡了许多保护古茶树的活动,但南糯山古茶树的发现,却有更早的人物,周鹏举(我们知道岳飞也叫岳鹏举),云南省茶科所周鹏举在1953年做的事,算是新中国成立以来,茶界的一件大事。他发现了2棵茶树王,位于半坡老寨,一颗枯死的,一棵树高9.55米 ,树幅10米,主干粗1.38米,树龄800余年。

       这棵树已经现在也死了,树死了,人却活着,所以人们又找了另外的一棵树,继续着南糯茶王的名声。这就是人类把自己的观点强加于自然界的典型案例,无忧无虑生长在荒野中的古茶树,忽然被人类封王,然后就被圈养,围栏,供人参观。忽然想起落水洞的茶王,每年无数人都要去那里照相,爬上树,还有摘几片叶子留念。我几乎没有看到落水洞茶树王枝叶茂盛的样子,每次去,总是只看到几片老叶,在山风中萧瑟的悲鸣。

      而这,就是人类对古茶树一种热爱的方式。可惜,茶树不懂人类的感情。所以,保护起来的茶树,多数时候,好像,灭绝得比正常要快。我们绝对不能责怪人类不怜香惜玉,只能怪那些茶树,并不懂人类的温柔。许多知名人士,知名企业,重金认领了你们这些宝贝,你们,也太不给面子,数百年,上千年都活了,却在保护后数年就不坚守工作岗位,自顾自走了。太让爱茶人伤心了!

      南糯山,属勐海县格朗和乡,仅仅是一个村委会而已,包括多个寨子。到清代,有数据可查,南糯山茶园面积达15000多亩,每年产干毛茶300多吨,据此推算,亩产达到了20公。考虑到当时没有密植台地茶园,这个成绩相当不错,按年份估计,也就是说,目前南糯山至少应该有15000亩古茶园,如果没有破坏的话。

      继续查阅历史,1953年,南糯山茶叶产量恢复到62.5吨,1958年上升到193.1吨。1982年起,新种植密植速成高产茶园5000多亩(大滇说,台地茶),2004年,南糯山村茶叶产量达800多吨,查阅数据得知,南糯山人口约为4000人,人均200公斤干茶,有点吓人。显然,台地茶占据了量的大部分,而这,是跟当时,大树茶并没有得到充分采摘相关。在大部分时期,并没有区分大树茶和台地茶的价格,这使得,许多村民砍掉了大树,种植高产的台地茶。

      最新的资料,南糯山村委会辖23寨562户总人口4632人,哈尼族为主体民族,拥有古茶园面积12 000亩。据此,古树茶最大产量可达360吨,保守估计,春茶应该在150吨的规模,记住这个数字,这包括了南糯山23个寨子的产量,而最出名的仅仅是半坡老寨,再看茶树密度,茶树长势较强,为169株每亩,这个数字非常之大,显然,这个跟清朝时候的兴盛有关系。

     从形态上看,现在南糯山是乔木老树茶,矮化老树茶,台地茶三种并存。再往细下说,古茶树主要分布在9个自然村,比较集中的是:竹林寨有茶园2900亩,古茶园1200亩;半坡寨有茶园4200亩,古茶园3700亩;姑娘寨有茶园3500亩,古茶园1500亩。竹林寨,在山脚,呵呵,有许多打着半坡老寨旗号的茶厂在那里。比较笼统的说法,南糯山茶的基本特征是:条索较长汤质较饱满,苦弱,回甘较快且持久,涩味持续时间比苦长,有生津,香气不显。中场休息,2008年帕沙,只喝3道水就回来。。。

      今晚继续,开启另外的茶山,就是帕沙。帕沙,跟南糯山同属于格朗和乡,这个地方的茶,可以用一句话概括:一直就很有名,从来未被认可。有名,是因为茶树的平均树龄偏大,未被认可,是因为新茶的状态,不如其他名山那么理想。来看下帕沙茶王的特征:帕沙茶树1号,小乔木型,树姿半开张,树高7.1米,基部围197厘米,主干胸围192厘米。帕沙村委会由5个哈尼族自然寨组成,人口1844人,古老茶园面积3000亩。茶树树龄在200~500年之间,茶园密度为125株/亩。最老的茶王树一号、二号均在800年树龄左右。看看这个数据,其实有点吓人的,3000亩,春茶产量应该在40吨左右,全年90吨。

      我有时觉得很奇怪,古树茶的稀有说,从何而来?能够用几十吨,几百吨来衡量的数据,无论如何不能叫做稀少,当然,如果说比起普洱茶总的年产量,5万-6万吨而言,古树茶总产量在4000吨左右确实是少。。。

      回头还是来看人均树,总人口1844人,人均古树茶50公斤左右,平均每家年产300公斤,春茶100多公斤。这些简单的数据后面,意味着:如果你去守茶,看到超出常识,一个茶农家里超过200公斤春茶,你问清楚人口数量后,就有理由怀疑他是不是收了别人家的茶,或者说不全是大树茶。实际上,在帕沙,也是有着大量台地茶的。

       实际上,帕沙的茶,是在2年后开始呈现出良好变化的,新的帕沙茶,在我眼里乏善可陈,要做的,就是放进仓库而已。大滇今年有做一些放起来的帕沙茶,在2-3年后会跟大家见面,工艺跟现有工艺不同,也跟五载版本工艺不同,探索中的工艺,到期,以口感说话,因为目前工艺不成熟,暂且观望之。因为帕沙的茶我们有实物,大家也比较了解,所以我们就简单介绍到此。明天,我们继续新的茶山旅行!


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