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从饮食变化看社会变迁

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  • 2019-01-23 09:12:53


    古人云:民以食为天。上个世纪七十年代末和八十年代初,家家户户可吃的东西极为有限,在十岁左右的孩子眼里,吃无疑是最有诱惑的,玩只能屈居第二位,与现在孩子的心理需求刚好相反。

   对普通老百姓来讲,改革开放最直接的利益和效果,是人们逐渐摆脱了贫困和饥饿,生活条件和生活水平有了大幅改善和提高。一些诸如“肯德基”、“麦当劳”、“德克士”等洋快餐相继登陆我国大中城市,一不小心成为了儿童和青少年的“达官新宠”。再加上大大小小超市里琳琅满目的各色生、熟食品和商品,极大地丰富了人们饮食的种类,改变着人们的饮食习惯和营养结构,全民陷入了“高热量、高脂肪、高蛋白、低纤维食物”摄取的不良饮食习惯中,直接导致了社会上“三高一低”人群数量的与日俱增。恍然大悟的人们,饮食也开始返璞归真:从昔日单纯的解决温饱问题的吃饱,向追求生活质量和品质的吃好、吃出健康过渡。小时候,吃肉总喜欢吃肥肉,吃饭不喜欢吃“粗粮”(又名“杂粮”),餐桌上“荤菜”比素菜“受宠”……如今,似乎一切却来了个180度大转弯:肥肉沦为了市场上的“滞销品”,粗食杂粮成了“紧俏货”,荤菜不敌素菜“招人爱”

饮食细节和习惯的变化,传递着人们生活方式和生活品质转变的信息,见证着社会经济和百姓生活的变迁。


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